截至2018年4月，学校设19个教学学院，65个本科专业，学科专业涵盖农学、工学、教育学、管理学、文学、理学、经济学、法学、艺术学等9大学科门类。学校有国家级特色专业、国家级综合改革试点专业、国家级职教师资专业建设点专业和国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业15个，河南省特色专业、名牌专业、综合改革试点专业22个。学校办有成人教育学院和民办独立学院——新科学院：河南科技学院成人教育学院、河南科技学院新科学院。