学院设有六系一部，即旅行社管理系、饭店管理系、外语系、旅游规划系、现代信息系、旅游艺术系和基础部。共设置有导游、酒店管理、旅游管理、旅游英语、旅游日语、应用法语、应用韩语、应用俄语、应用德语、导游（西班牙语）、空中乘务、现代物流、旅行社管理13个专业。其中导游、酒店管理专业、旅游英语、小语种专业已经成为全省的引领专业；学院是山西省中职旅游类专业骨干教师的培训基地。

学院在校内建设了四个教学实训中心，共包含36个实训场所，其中运营型场所有六个，学院酒店、水吧、超市、学生旅行社、广告制作公司等，均由学生策划、组织和运行。实训场所按照旅行社及酒店岗位的实际需要，设置了“佛教石窟”、“古建筑”、“明清街”、“根祖文化”、“外语情境”等专题教师，保证了教学和实际岗位的一致性。其中“酒店实训中心”、“旅游管理实训中心”是山西省高职高专实践教学示范基地，“旅游管理实训中心”同时又是中央财政支持的专业建设项目。学院每年组织学生两次实地训练，分别是五台山和平遥。每年组建150-200人的节假日的导游班，采取“教师培训、企业专家培训、实地培训、上岗实践”的方法让部分学生就业前置。

学院同国内35个地区和城市建立了校外实习基地186个，同时积极探索国际化合作办学和国外的校企合作，吸纳国际先进的教育理念和利用国外先进的教育资源。学院先后与日本、韩国、新加坡、墨西哥、美国、德国等国家的行业、企业、院校建立了实习研修和深造的合作关系，2007年首次和韩国大学交换了留学生。

学院充分利用社会资源帮助学生在校期间就能将专业技能的学习与服务旅游发展结合起来。在首届、第二届太原煤炭博览会上，我院学生良好的素质获得组委会的高度评价；在太原2008BMX国际小轮车大赛中，我院学生为运动员提供小语种志愿者服务，得到参会各界人士的好评。

我院狠抓基本功训练与考核，太原旅游职业学院努力走出教学规范进行校本课程研究，组织教师进行实地专题调研，收集学科和产业最新信息，编写出15种符合该校学生实际、符合我省旅游业需求的实用性教材。构建起了以应用性、实践性、创造性为主要特征的职业教学结构和学历加证书、学习加实训、知识加技能的职业化教学模式，强化了学生素质。

建院以来，学院坚持以服务为宗旨，以就业为导向的高职办学理念和高标准培养、高标准实训、高质量就业的办学思路，顺应旅游行业迅速发展的良好态势，不断加强学院的内涵建设，办学效益得到了行业和社会的认可。在全省四年一次的2006年全省导游员大赛中我院师生从8000名选手中脱颖而出，勇夺冠亚军；同年在50余所院校参加的全省导游员资格证书的考试中，我院排名第一；2007年我院学生参加全省的英语口语大赛获得一等奖；2008年学院学生参加山西省高职高专计算机等级考试，获得全省第三名。近三年的毕业生全部由学院安排实习和推荐就业，就业率为100%。《中国旅游报》、《中国教育报》、《中国职业教育》、《山西工人报》、《太原日报》等多家媒体，对我院人才培养进行了专题的报道。