朔州职业技术学院位于朔州市朔城区西门外大运公路西侧一公里处，学校始建于1956年，1957年2月正式挂牌成立，校名为“山西省朔县农业合作干部学校”（简称农干校）。同年3月招生，设农业经营管理、会计、农业技术和畜牧兽医四个专业，两年共招收农村干部2147人，当时全校教职员工共20人。 

1958年，为了适应当时迅速发展的农村生产需要，朔县农干校正式列入国家招生计划，开办中专课程，招收初中毕业生，学生毕业后1959年起我国连续三年遭受自然灾害，为了减轻国家负担，1961年8月至1963年夏，遵照省农业厅下达的文件进行休学。休学期间，奉上级指示，于1962年先后把阳高农校和朔县牧校合并到了朔县农校。

1963年秋学校重新复学招生，开设农学和畜牧兽医两个专业，原有学生大部分返校，新招学生两个班，在校生403人，教职工人数增加到51人。同时改造原有平房7栋，作为教室和办公室，1964年新建总务处、学生宿舍51余间，建筑面积923平方米。

文革开始后，朔县农校从1966年到1972年一度停止招生。1973年3月，校名改为“山西省雁北地区农业学校”，同年开始招收工农兵学员，学制两年，专业仍为农学和畜牧兽医。期间雁北农校还作为雁北农学院分校为其招收、培养大专生150名。

1977年恢复高考制度后，学校开始招收高中毕业并参加统考的中专学生，学制3年，专业不变，国家统分，至1984年共招生890名。

1985年，按国家要求，招收初中毕业的中专学生，学制四年，设有农学、畜牧兽医两个专业。

1989年，朔州市成立，雁北农校划归朔州市管辖，同时校名由雁北农校改为“山西省朔州农业学校”，新增了农业经济与管理专业，并将原畜牧兽医专业改为动物饲养与饲料加工专业，招生对象和学制不变。1998年又增设了蔬菜、农产品加工与贮藏专业。

2004年4月14日，山西省政府以[2004]61号文件，批准朔州农校与山西农业大学联合办学，成立“山西农业大学朔州职业技术学院”，朔州农校校名暂时保留。山西农大朔州职业技术学院为山西农大专科层次的二级学院，从2004年秋季开始招生，招生对象为参加高考的高中毕业生和参加中考的初中毕业生，学制分别为三年和五年。三年制大专开设的专业有：动物医学与技术、动物科学与技术、计算机应用与维修和农业技术推广与科技应用四个；五年制高职开设的专业有：畜牧兽医、农作物生产技术、园林花卉技术和农畜特产品加工四个。

专业设置

 

大专

会计与审计

发电厂与电力系统

矿井建设

矿井通风与安全

兽医畜牧

机电一体化

酒店管理

作物生产技术

煤矿开采 生物技术

 

中专

种植（农作物）

园艺（蔬菜）

畜牧兽医

农村经济管理

农副产品加工

采矿技术

矿井通风与安全

计算机及应用