饮食服务中心：服务师生暖胃又暖心

  75比2200，这是来自御东校区南区的一组数据。自4月10日首批毕业生返校以来，饮食服务中心的75名员工就承担起了2200多名返校学生的伙食供应任务。

    一周下来，餐饮人经受住了种种考验，凭着“一切为了师生”的服务理念，心往一处想，劲往一处使，硬是克服种种困难，全心全意做好保障，尽心竭力服务学子。

    且不说人手少这个难题，仅仅应对这些问题就让人感觉压力山大：既要快速供餐又要避免交叉感染，既要保证饭菜温度又要避免人员聚集，既要符合供餐要求又要满足广大师生个性化需求……但这一切却难不倒饮食服务中心的一班人。

    早在首批学生返校前，饮食服务中心首先完成的一项任务是，按学院、班级划分学生就餐餐厅、指定就餐座位并粘贴相关信息，分配就餐时间，样样清清爽爽、井井有条，切实保证了学生返校后完美实现错峰、错时、同向定位就餐的防控要求。

    错峰错时执行到位，新的问题却又出现了。有些粗心大意的同学总是不能按时按点前来就餐。怎么办？饮食服务中心学习兄弟院校的经验做法，推行了就餐卡制度，即根据就餐批次和时间制作了不同颜色的就餐卡分发到同学们手中，旨在提醒同学们在指定餐厅、规定时间准点就餐。这样一来，最大程度避免了聚集和交叉。

　　错峰错时就餐，后面的同学会不会吃到凉饭？前期为了保证学生能在规定时间内用餐完毕，所有的饭菜都要提前打包好，保温工作做得不太好。注意到这一点后，中心工作人员专门坐下来商量，决定采取多管齐下的方式，一方面争取部分饭菜现做现打包，一方面把部分提前打包好的饭菜进入蒸箱，同时把在售餐台的饭菜直接放在保温售饭台内，还为部分因事来迟的学生提供饭菜加热服务。

    既要符合快餐要求，又要满足学生需求，那就想办法增加花色品种。按照疫情防控要求，食堂只能出售快餐，并且因为人手少的缘故，饭菜难免单调。在了解到同学们因此不想吃饭后，中心马上征求同学们意见，及时推出了早餐的油条豆腐脑套餐、晋南饼子套餐、葱花饼套餐、面条套餐等，以及午餐和晚餐的饺子套餐、面条套餐、包子套餐、炒饭套餐等，在满足疫情防控就餐要求的同时，积极回应和满足了学生的需求。

    与此同时，中心人员还成了天气预告员，每天关心和发布天气预报，以指导食堂的师傅们及时调整饭菜结构，比如降温了就增加面食、减少盖饭，并且熬好热乎乎的姜汤让同学们驱寒。

    悉心了解诉求，满足学生个性化需求。细心的餐厅工作人员在餐厅巡查时发现有一个学生不吃鸡蛋，一问才知道对鸡蛋过敏。此后，只要这个学生来就餐，服务人员一定会给他专门做一份没有鸡蛋的菜肴。有几个因为感冒发热的同学在留观室观察，听说有人想吃包子，食堂立即蒸好包子送了过去；有的留观学生想吃清淡的咸菜，也是马上送去。学校女生多，为了避免浪费，打包的饭菜量相对小，同时又要兼顾男同学，食堂又推出了“半份免费餐”服务。

为了更好服务学生，饮食服务中心还建立了700多人的微信群，用以公布每日食谱，及时收集意见建议，受理投诉等等。