2005年 6月1日，教育部批复山东省教育厅（教发函[2005]77号），由中国海洋大学试办中国海洋大学青岛学院，标志着青岛工学院的前身中国海洋大学青岛学院正式成立。
2005年6月正式招生，暂设四个系部，分别为：商务系、外语系、信息工程系、公共课教学部。 招生专业包括英语、计算机科学与技术、工商管理、电子商务、物流管理五个普通本科专业和应用英语、计算机应用技术、会计电算化三个高职（专科）专业。
2007年3月成立土木工程系。
2008年9月组建食品工程系。
2009年成立管理系。
2011年4月7日，教育部在下发的教发函[2011]79号《教育部关于同意中国海洋大学青岛学院转设为青岛工学院的通知》文件中，同意中国海洋大学青岛学院改转设为青岛工学院