上海冶金高等专科学校毕业证的前身是中央人民政府重工业部创建和领导的重工业部上海冶金机械工业学校。
1954年8月，上海冶金机械学校建校筹备处成立。
1955年7月，重工业部上海冶金机械工业学校正式成立，位于原上海市龙华区徐家木桥。
1956年5月，学校改属中央冶金工业部领导，校名为冶金工业部上海冶金机械工业学校。
1958年7月，冶金工业部委托上海市冶金工业局代管，同年10月改为专科学校，并更名为上海冶金专科学校。同年11月，学校与上海钢铁工业学校合并，分设大专部和中专部。
1962年6月，学校由高等专科学校改为中等专业学校。
1963年3月，学校归冶金部直接领导，同年6月校名改为上海冶金机械学校，并于1964年2月定为冶金部的重点学校。
1971年3月，学校归上海市冶金工业局领导。后由上海市冶金局和高教局双重领导。
1974年9月，学校改为上海冶金七二一工人大学，招收工人学员。
1978年1月，学校恢复上海冶金专科学校名称和高等专科学校性质。
1988年，经上海市高教局批准，学校招收四年制“3+1”本科教学试点班。
1990年10月，学校与上海第二冶金专科学校合并成上海冶金高等专科学校，并于1991年9月启用新校名。
1993年2月，市高教局同意学校进行机械类专业学生兼修电气自动化专业的“双专科”（学制四年，毕业后学生享受本科待遇）教育试点。3月，生产过程自动化专业被国家教委确定为第一批全国高工专教学改革试点专业，该专业于1999年12月被教育部授予“高等工程专科专业示范专业”称号。
1996年，市教委同意学校以会计专业为第一专业，市场营销专业为第二专业，进行“双专科”教育试点。
1997年2月，学校被国家教委定为“全国示范性普通高等工程专科重点建设学校”。
1998年，学校归上海市教委领导。
1999年9月，工业热力及计算机应用专业被确定为第二批全国高工专教学改革试点专业（1995年以来，先后有4个专业被列为全国高等专业教学改革试点）。
2000年4月，经教育部批准，上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校毕业证、上海化工高等专科学校合并组建上海应用技术学院，升格为本科高校，由上海市领导和管理，9月14日，上海应用技术学院正式揭牌。