1997年7月28日，陕西省教育委员会批复成立由陕西步长制药有限公司投资创办的陕西商贸专修学院。

1997年9月30日，陕西商贸专修学院更名为陕西国际商贸专修学院。

1999年12月2日，陕西国际商贸专修学院董事会宣布成立。赵步长任董事长，赵超任副董事长。

2000年2月22日，陕西国际商贸专修学院被列为陕西省明星学校。

2000年9月16日，陕西国际商贸专修学院举行三周年校庆。

2002年6月20日，陕西省人民政府发出陕政函【2002】129号批复，批准陕西国际商贸专修学院设立陕西国际商贸职业学院，进入民办普通高校序列。纳入国家统一招生计划，具有独立颁发高等教育文凭资格。

2004年5月22日，陕西国际商贸职业学院被陕西省发展改革委员会、陕西省教育厅等16个厅局联合评为“陕西诚信先进单位”。

2005年3月，陕西国际商贸职业学院被陕西省教育厅评为“全省教育系统安全稳定工作先进集体”。

2008年5月14日，陕西省人民政府发出“关于同意建立陕西国际商贸学院的通知”（陕政函【2008】59号），学院代码（13123），同时撤销陕西国际商贸职业学院建制。

2008年7月3日，陕西省委、省政府在人民大厦为陕西国际商贸学院举行晋升本科院校揭牌仪式。

2009年9月，陕西国际商贸学院新校区开工建设。

2012年，学校获得学士学位授予权。

2016年1月，学校获陕西省省高教系统“文明校园”荣誉称号。

办学条件

院系专业

根据2016年5月学校官网信息显示，学校设有商学院、金融与会计学院、国际经济学院、医药学院、信息与工程学院、文化与艺术学院、珠宝学院、时装艺术学院8个二级学院，思政教研部、基础课部、体育部3个教学部，开设25个本科专业，涵盖经济学、文学、工学、医学、管理学、艺术学6个学科门类。