历史沿革
学校前身之一的盐城工业专科学校，创建于1958年6月，先名"盐城工学院"。1961年3月经江苏省人民政府批准，命名为盐城工业专科学校;1962年7月，因国家经济困难而停办;1977年12月，经江苏省革委会批准恢复建校，时称南京工学院盐城分院;1979年1月，经国务院批准再度定名为盐城工业专科学校。

1996年5月，经教育部(原国家教育委员会)和江苏省人民政府批准，盐城工业专科学校和创建于1985年的盐城职业大学合并，升级为公办本科院校，复名盐城工学院;成立了盐城市第一所本科院校。2000年2月，盐城会计学校并入盐城工学院。2007年9月，启用希望大道校区。2007年11月，参加教育部本科教学水平评估获得优秀等级。

2008年10月，盐城工学院举办建校50周年校庆。

2018年1月，盐城工学院新增为硕士学位授予单位。

办学条件
学科建设
截至2018年1月，学校拥有1个硕士学位授权一级学科，1个硕士专业学位授权类别 ；拥有6个省级一级学科重点建设学科6个。

教学建设

截至2016年12月，学校建有3个国家级特色专业建设点，4个教育部“卓越计划”试点专业，4个省级特色专业（建设点），7个省级重点专业（类），2个省人才培养模式创新实验区，4个江苏省卓越计划（软件类）试点专业；建成1个国家级工程实践教育中心、1个国家级大学生校外实践教育基地、9个省级实验教学与实践教育中心（含建设点）。

学校是"全国本科教学工作水平优秀学校"、教育部"卓越工程师教育培养计划"试点高校、"国家教育体制改革"试点高校。

国家级特色专业建设点(3个)：材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、土木工程

教育部"卓越计划"试点专业(4个)：机械设计制造及其自动化 材料科学与工程、土木工程、环境工程

省级特色专业(建设点)(4个)：无机非金属材料工程、机械设计制造及其自动化、土木工程、艺术设计

省人才培养模式创新实验区(2个)：无机非金属材料与工程专业"3+1"人才培养模式创新实验基地、知行合一，能力为本的机制专业应用性本科人才培养模式创新实验基地

省级重点专业(类)(7个)：材料类、机械类、土木类、设计学类、电气工程及其自动化、化学工程与工艺、环境工程

江苏省卓越计划(软件类)试点专业(4个)：电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、自动化

国家级工程实践教育中心(1个)：与淮海中联水泥联合有限公司、江淮动力股份有限公司合作共建机械工程实践教育中心

国家级大学生校外实践教育基地(1个)：盐城工学院---中国玻璃控股有限公司实践教育基地

省级实验教学与实践教育中心(建设点)(9个)：基础化学实验中心、物理及电工电子实验中心、计算机基础中心、环境化工实验教学中心、电气与新能源综合实验教学中心、新材料与江苏沿海工程建设实验教学中心、环保装备及先进制造实践教育中心、沿海生态环境监测与污染控制工程实践教育中心、创意与设计实验教学中心