历史沿革
1960年，创办鹰潭师范;

1987年，创办鹰潭教育学院;

2001年5月 ，两校合并成立江西师大鹰潭学院;

2002年4月 ，通过省政府综合办学能力评估，设立鹰潭职业技术学院;

2012年，学院成功开设2个本科班。

教学建设
截至2014年，该校有省级特色专业1个，省级精品课程6门，校级特色专业5个，校级精品课程2门。

省级特色专业:旅游管理;

校级特色专业:机电一体化、眼视光技术、材料成型与控制(铜加工方向)、学前教育、初等教育;

校级重点专业:旅游管理、机电一体化、眼视光技术、材料成型与控制(铜加工方向)、计算机应用、商务英语、电脑艺术与美术设计、学前教育、初等教育;

省级精品课程:数据库技术、JAVA编程、高等数学、单片机应用技术、数控编程与操作、数字电子技术;

校级精品课程:商务英语、导游基础、

科研成果
截至2014年，该校承担省级以上教研及科研课题19项，市级课题111项;出版教材21部，编印校本教材和实训指导书30部，开发优质课件100多种;在全省高校课件、说课、微课及教师技能大赛中获奖30人次;在各种期刊上发表论文451篇，其中核心刊物27篇。

学术资源
《鹰潭职业技术学院学报》是鹰潭职业技术学院主办的综合性学术期刊。主要刊发高职教育教学改革研究及其他社会科学研究和自然科学研究的学术论文。