历史沿革
1949年，宁夏农业学校创建。

1972年，宁夏重工业职工大学创建。

1975年，宁夏机械技工学校创建。

1979年，宁夏广播电视大学创建。

1982年，宁夏职工科技学院创建。

2002年5月，宁夏广播电视大学、宁夏重工业职工大学、宁夏职工科技学院、宁夏机械技工学校合并组建宁夏职业技术学院。
2006年5月，学院顺利通过了教育部专家组对电大开放教育试点的评估。11月，宁夏农业学校并入学校合并办学。

2007年8月，学院进入国家百所示范高职院校。10月，通过了教育部对学院高职高专人才培养工作水平评估，并获得优秀等次。

2008年，学校成为国家百所改革发展示范院校立项建设单位。

2009年10月，学校完成新校区建设与搬迁，并举行了学校60年校庆。

2010年，学校顺利通过项目建设验收，成为宁夏第一所国家高等职业教育示范院校。

2011年9月，经自治区科技厅批准，宁夏中药材开发与利用工程技术研究中心在学校成立。被立项为国家重点支持的能源化工实训基地建设院校。

2012年，学校获全国高技能人才培育突出贡献奖，被批准为人力资源与社会保障部、财政部支持建设的高技能人才培训基地。

2013年，学校获"全国职业院校魅力校园"称号。

2014年，经自治区人民政府批准，宁夏轻工学校、宁夏农垦职工中等专业学校先后并入学校办学。12月，学校顺利通过了第二轮高职高专人才培养工作评估。

2015年5月，被列入"全国定向培养士官试点院校"。

2016年11月1日，由原机械与电气技术系、能源与化工技术系、工业工程技术系在合并组建工业工程学院。

2019年6月，宁夏首个校企合作共建的物流学院、服装学院在宁夏职业技术学院挂牌成立。9月，“宁东技能人才培养单位”在学校挂牌。

办学条件
师资力量
截至2015年12月，学校有在编教职工544人，副教授、高工以上专业技术人员283人;校内专任教师396 人，双师素质教师186人，占专任教师总数的47%，有176人具有高级职称，133人具有中级职称，56人具有初级职称;具有博士学位校内专任教师5人，具有硕士学位校内专任教师279人;聘请校外兼职教师89人，其中副教授、高工以上职称教师50人，全部具硕士以上学位，双师素质教师43人。有自治区级教学名师4名，校级教学名师9名，专业带头人25名，骨干教师55名。建成8支自治区优秀教学团队，9支校级优秀教学团队。