2000年10月31日，青教成函[2000]50号《关于同意筹建青岛恒星科技专修学院的批复》同意筹建青岛恒星科技专修学院。

2001年11月13日，青教社函[2001]12号《关于同意成立青岛恒星科技专修学院的批复》正式成立青岛恒星科技专修学院。

2002年6月14日，鲁教函（2002）35号《关于同意筹建青岛恒星职业技术学院的复函》同意在青岛恒星科技专修学院的基础上筹建青岛恒星职业技术学院。

2003年4月24日，鲁政字[2003]157号《山东省人民政府关于同意建立青岛恒星职业技术学院的批复》同意建立青岛恒星职业技术学院。

2014年5月16日，教育部在给山东省人民政府的函（教发函[2014]24号）中明确指出同意在青岛恒星职业技术学院基础上建立青岛恒星科技学院学院系本科层次的民办普通高校，由省政府负责管理。