历史沿革

1987年，日照成为县级市两年的日照因港口发展和城市发展急需人才，市委市政府决定在当时的石臼北部新建一处职业高中，日照市第三职业高级中学应运而生。

1993年升格为普通中等专业学校--日照市经济学校，设对外经济贸易、企业管理、财会和计算机应用四个城市发展紧缺人才专业。

1998年4月15日，经教育部批准成为山东省第一所高等职业院校。

1999年，日照职业技术学院首设水产、计财、建筑3个系，增设汉语言文学教育、英语教育等师范类专业，后逐渐增设了外文、经济管理、会计、计算机、机电工程、艺术等6个系。

2008年7月，被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校立项建设单位。

2011年，以优秀成绩通过国家示范院校验收。

2012年，被教育部确定为"2011-2012年度全国高校毕业生就业工作典型经验高校"，跻身全国高校就业50强。

办学条件
院系设置
学院有现代汽车学院、建筑工程学院、工商管理学院、海洋工程学院、电子信息工程学院、人文与旅游学院、财政学院、食品工程学院、艺术学院、机电工程学院、中德学院(中外合作)等二级学院;开设13个大类的71个专业。

师资力量
学院有国家级教学团队1个，省级教学团队5个，拥有泰山学者海外特聘专家、享受国务院特殊津贴专家、山东省有突出贡献中青年专家、省级教学名师等受省级以上表彰优秀教师57人次。

国家级教学团队:食品加工技术课程教学团队(李秀娟)

教学建设
国家示范性高等职业院校示范专业5个，

国家"提升专业服务产业发展能力项目"中央财政支持专业2个，

国家教学改革试点专业1个，山东省品牌专业3个，山东省特色专业6个。

建设了国家级精品课程6门，省级精品课程19门，院级精品课程105门。荣获国家教学成果奖1项，山东省教学成果奖8项。拥有校内实践基地120个(其中校内生产性实训基地19个)，学生创新创业工作室20个，职业技能鉴定站19个，校外主要实习实训基地431个。

国家级示范专业:水产养殖

国家级教学改革试点专业:水产养殖技术

省级教改试点专业:电子商务

山东省示范专业:建筑工程、电子商务

山东省特色专业:水产养殖技术、食品加工技术。