江苏旅游职业学院（Jiangsu Vocational College of Tourism）位于江苏省扬州市，是经江苏省人民政府批准、教育部备案的全日制公办普通高等专科学校，是首批国家改革发展示范校、教育部第二批1+x证书制度试点院校。

烹调工艺与营养专业

专业特色：

烹调工艺与营养专业为烹饪科技学院主打专业，该院已有六十年的开办历史，学院师资力量雄厚，多名教师在国内外各类烹饪大赛中荣获奖牌近百枚，在同行中广受赞誉。该专业现为江苏省品牌专业、国家改革发展示范校重点建设专业，注重培养学生掌握现代烹饪理论知识和操作技能，培养学生具有现代烹饪理念，具备从事烹饪专业岗位工作需要的综合能力。

核心课程：

《烹调工艺学（菜肴制作）理实一体》、《中国饮食保健学》、《食品雕刻》、《西餐工艺学》、《中式面点制作》、《烹饪设备与安全》、《烹饪工艺美术》、《餐饮经营与管理》、《筵席设计与制作》、《烹饪原料学》、《食品法律法规与标准》。

就业方向：

学院建立了包括中央办公厅、中央纪委、中央组织部、外交部及驻外使领馆、财政部、公安部、北京人民大会堂等多家实习就业基地，学生在校期间，除了在五星级以上的饭店实习外，许多学生还可以远赴驻外使领馆研修见习，如美国、德国、新加坡、阿联酋等。毕业生主要分布于国内外五星级酒店、国际餐饮连锁品牌企业等，许多学生留在了国外工作。本专业就业率始终保持在98%以上。