泉州信息工程学院电子与通信工程学院设有电子信息工程、通信工程、微电子科学与工程、光电信息科学与工程、人工智能五个本科专业。

本专业毕业生掌握电子信息工程和物联网工程领域的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法，具备综合运用计算机、嵌入式、网络通信、云计算、大数据、人工智能等核心技术的能力，有一定的创新精神和自主学习能力，能够在企事业单位从事可穿戴设备、智能健康电子产品和健康医疗移动应用服务的应用开发、信息处理、关键技术研发和推广、系统运维和管理等工作。随着物联网技术在智能家居、智能交通、智能物流、智能医疗、智能工业、智能农业等方面的应用，目前存在巨大的各层级人才缺口，该专业就业前景广阔，晋升空间很大。