以武夷山丰富的旅游资源为依托，发展了导游、旅行社、旅英专业；同时借助武夷山众多旅游度假酒店为依托，发展了餐饮服务与管理、烹饪工艺与营养、酒店管理专业。其中酒店管理和导游专业被列为重点专业，另餐饮服务与管理、酒店管理和导游专业与闽台合作专业。烹饪工艺与营养专业被列为特色专业。

【餐饮管理与服务】


培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。

本专业可获取劳动部餐厅服务员中级职业技术证书、劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。还可获取英国伦敦城市行业协会餐饮服务二、三级国际职业技能资格证书。