武汉轻工大学食品科学与工程学院现有教职工113人，其中专任教师87人，教授18人、副教授31人，教师中具有博士学位79人。学院有湖北省“百人计划”专家4人，“楚天学者”岗位教授10人，“楚天学子”8人，“校拔尖人才A类”特聘教授1人；“校拔尖人才B类”特聘教授2人；国家“青年千人”专家1人。

食品科学与工程专业（四年制本科）

 培养目标

本专科培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术应用型人才。培养要求：本专科学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品工程设计和科学研究、食品生产技术管理等方面的基本训练，具有食品加工、保藏、品质控制和资源综合利用方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。

主干学科

食品科学与工程、化学、生物学。 

主要课程

无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品生物技术导论、食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学。

就业方向

毕业生可在粮食、油脂、食品、储藏等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、管理和教学等工作。