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2005年 6月1日，教育部批复山东省教育厅（教发函[2005]77号），由中国海洋大学校试办中国海洋大学青岛学院，标志着青岛工学院的前身中国海洋大学青岛学院正式成立。

2005年6月正式招生，暂设四个系部，分别为：商务系、外语系、信息工程系、公共课教学部。 招生专业包括英语、计算机科学与技术、工商管理、电子商务、物流管理五个本科专业和应用英语、计算机应用技术、会计电算化三个专科专业。

2007年3月成立建筑工程学院。

2008年9月组建食品工学院。

2009年成立管理系。

2011年4月7日，教育部在下发的教发函[2011]79号《教育部关于同意中国海洋大学青岛学院转设为青岛工学院的通知》文件中，同意中国海洋大学青岛学院改转设为青岛工学院，学校代码为13995；同时撤销中国海洋大学青岛学院的建制。